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| 清疯 发表于 2025-1-19 09:59 只看TA 1楼 |
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[美食] 教你做干锅包菜[11P] 在家做饭，最常做、反复做的还是那些家常菜。这些菜，做的多了基本上就形成肌肉记忆了，用什么火候，加哪些调料，基本上不需要怎么思考，就是随手做，这个味也跑偏不了。 我今天做的这道干锅包菜就是一个家庭做法，不需要过油，简单好操作，谁都可以做好吃。大火快炒，几分钟就端上桌，在家就可以吃到饭店里的味道。  家常版干锅包菜 【食材】包菜、五花肉、青蒜苗、干锅酱、生抽、大蒜、干辣椒  【具体做法】 1，将包菜掰成小块，放在盆里，加满水，再放点小苏打，浸泡一会。然后再用清水多冲洗几遍，再沥干水。  2，热锅倒入油，油热后放入包菜，开最大火快速翻炒，将包菜炒至七分熟盛出来。  3，接下来锅里再放点油，放入五花肉小火炒出油脂。  4，放入大蒜、干辣椒、2勺干锅酱，大火炒出香味。  5，接下来把炒过的包菜倒进来，加点生抽酱油调味，大火翻炒均匀。  6，最后放点青蒜苗或者香葱段翻炒一下，这道菜就好了。  这样炒的包菜鲜香脆爽，不会很辣，吃起来很入味也很开胃。  饭饭小贴士 1，洗包菜的时候可以加点盐和小苏打，既可以杀菌，也可以去一去农残。 2，包菜先大火炒一炒，炒出锅气，然后再和肉和干锅酱一起炒，这样炒出来的包菜更脆更香。 3，干锅酱是咸的，里面很多调味料都有，所以就不要放盐和味精之类的调料了。 
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