清疯 发表于 2025-1-19 09:59 只看TA 1楼 |
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[美食] 教你做干锅包菜[11P] 在家做饭,最常做、反复做的还是那些家常菜。这些菜,做的多了基本上就形成肌肉记忆了,用什么火候,加哪些调料,基本上不需要怎么思考,就是随手做,这个味也跑偏不了。![]() 我今天做的这道干锅包菜就是一个家庭做法,不需要过油,简单好操作,谁都可以做好吃。大火快炒,几分钟就端上桌,在家就可以吃到饭店里的味道。 ![]() 家常版干锅包菜 【食材】包菜、五花肉、青蒜苗、干锅酱、生抽、大蒜、干辣椒 ![]() 【具体做法】 1,将包菜掰成小块,放在盆里,加满水,再放点小苏打,浸泡一会。然后再用清水多冲洗几遍,再沥干水。 ![]() 2,热锅倒入油,油热后放入包菜,开最大火快速翻炒,将包菜炒至七分熟盛出来。 ![]() 3,接下来锅里再放点油,放入五花肉小火炒出油脂。 ![]() 4,放入大蒜、干辣椒、2勺干锅酱,大火炒出香味。 ![]() 5,接下来把炒过的包菜倒进来,加点生抽酱油调味,大火翻炒均匀。 ![]() 6,最后放点青蒜苗或者香葱段翻炒一下,这道菜就好了。 ![]() 这样炒的包菜鲜香脆爽,不会很辣,吃起来很入味也很开胃。 ![]() 饭饭小贴士 1,洗包菜的时候可以加点盐和小苏打,既可以杀菌,也可以去一去农残。 2,包菜先大火炒一炒,炒出锅气,然后再和肉和干锅酱一起炒,这样炒出来的包菜更脆更香。 3,干锅酱是咸的,里面很多调味料都有,所以就不要放盐和味精之类的调料了。 ![]()
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