标题: [美食] 天津打卤面[14P] [打印本页]

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作者: 暴乐意    时间: 2025-5-24 07:54     标题: 天津打卤面[14P]

　　

　　健康功效

　　鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

　　黄花菜:增强免疫力、抗氧化、护眼明目

　　猪肉:益气

　　食材用料泡发香菇

　　5朵泡发木耳

　　50克鸡蛋

　　1个黄花菜

　　80克猪肉

　　80克葱

　　适量姜

　　1片料酒

　　适量生抽

　　适量水淀粉

　　1小碗香油

　　少许盐

　　适量食用油

　　适量手擀面条

　　适量香菜

　　适量天津打卤面的做法

　　1.把猪肉、葱和姜剁成碎末。

　　2.黄花菜可以用刀切成几段，木耳洗净撕成小片，香菇切薄片，鸡蛋打散，准备好水淀粉。

　　3.锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜爆香。

　　4.再放入肉末煸炒变色。

　　5.加入生抽和料酒翻炒均匀。

　　6.放入香菇、黄花菜和木耳翻炒均匀。

　　7.倒入泡发香菇的水没过锅中食材。（第一遍泡香菇的水倒掉，留第二遍干净的香菇水。）

　　8.烧开后淋入打散的蛋液。

　　9.煮开后调入适量的盐和鸡精，滴入少许香油。

　　10.倒入水淀粉。

　　11.煮至粘稠状态加入香菜末即可。

　　12.锅中烧开水放入面条用筷子划散，煮熟后捞进碗中浇上卤汁就可以开动了。

　　13.成品图。小贴士

　　菜谱中做好的卤汁大概为三人分量，如果人少可以把食材适当减少。

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