bfan

最早知道“陕西十大怪”之说，是去年来西安后回去听家在咸阳的同事说起的。而今的同事跟我说严格说来，只有“八大怪”之说，“十大怪”完全是旅游经济的噱头。而今我来西安快两个月了，这是我理解和了解到的“十大怪”，说错的地方希望大家纠正。
　　
　　第一怪：面条像腰带
　　 这说的是陕西有名的裤带面，按条卖，是根据又长又宽又薄的外形而命名的吧。感觉在西安而今卖次面的面馆很少，反正直至如今我在这里只闻其名，没见过卖处。如果把裤带面蘸在调料里，那就成了蘸水面了。
　　
　　 陕西有名的面非常多，如龙须面（拉得非常非常细的面条）、岐山哨子面、西红柿鸡蛋面、片子面（把面皮擀得很薄，切成宽的长条，然后用手揪到锅里）、棍棍面（考刀工的面）……
　　 最有特色的面应该是biang biang面吧，这个biang字笔画特别多，字典里是查不到的。最早知道这个字还是小时候外公教我的一首儿歌：一点飞上天，黄河两边弯;八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一长，东一长，中间加个马大王;心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。慕此面的名非常久了，可至今还没机会吃到。此面独立成馆，回民街靠鼓楼的入口有一家，可惜几次路过都因在回民街里大饱口福，没胃口去品尝一翻。
　　
　　 在苏州的时候看到兰州拉面店里的人拉拉面，很佩服他们的手艺。来到西安后，才知道苏州的拉面拉得真是小儿科，这里的拉面才叫拉面，他们拉的面细到和我们日常买的细面没什么区别。记得有篇武侠小说里有个外号叫“缠丝指”的杀手，他执行一项任务时就化装成做拉面的，看到做拉面的人我就不由得想到这个杀手。
　　
　　 在西安，面馆里出售的面几乎都是店主当场做的，所以吃起来非常有劲道，也非常鲜美。这是南方的面条无法比拟的。
　　
　　第二怪：锅盔像锅盖
　　 锅盔其实就是无味的干饼，做得很大，圆圆的一张大饼，和锅盖没什么外形的区别。出售的时候，会裁成三角的形状。这里的人而今很少直接吃，一般用来做泡馍。牛羊肉泡馍是西安的一道名小吃，可我不吃牛羊肉，无法品尝此美味了。去年和好友一起来的时候，好友吃了后觉得比较难吃，可能是南方人一下子接受不了吧。记得在回民街的一条巷子里看到那些摆在外面的锅盔成了苍蝇的“乐园”，当时还有点小小的庆幸自己不吃泡馍呢。
　　
　　 也曾慕名买回一块，无味的干饼真的不好吃。还和同住的小妹妹开玩笑说这是减肥的最佳食品，买一块回来做晚饭，看到就不会有胃口了。舍不得扔掉，于是我们把它切成小条，放到油锅里煎一遍，然后拌糖吃，味道还不错。
　　
　　第三怪：油泼辣子一道菜
　　 这道菜有两种做法，一种是把油熬到冒烟，然后把火灭后等油不再冒烟后，把辣椒放进去，另一种是把熬热的油直接倒到辣椒上面。看来陕西人吃辣并不输于以辣闻名的川渝两地。吃的时候，食客会一手拿馒头，一手把油泼辣子放到馒头里。
　　
　　 而今，吃这道菜的人不多了，毕竟伴随着生活水平的进步，光辣椒有什么好吃的。油泼辣子面倒是不错的一道小吃，顾名思义就是把过油的辣子泼到做好的扯面和拉条子面上。在一家小面馆里有吃过，店主不是很舍得油，再加上辣椒不够辣，吃得不过瘾。
　　
　　第四怪：碗大桌子摆不开
　　 这说的是吃饭时盛菜的碗很大。这边的菜分量真的很足，曾经在陕师大门口三个人点了三个菜都没吃掉，可见盛菜的器皿不小。碗大桌子摆不开，更容易让人联想到盛菜的是大的粗瓷碗，可如今大家都在追求精致的生活，大的粗瓷碗很少见了。蓝田有著名的“九大碗”，不知盛菜的的是不是大的粗瓷碗呢？
　　
　　 在这边还曾闹过一个笑话，老看到老碗鱼这道菜，我以为盛鱼的是大的粗瓷碗，结果发现是一个很精致的大瓷碗，有复古的花纹。
　　
　　第五怪：帕帕头上带
　　 那幅著名的《父亲》油画生动形象的勾勒一位陕北老农的形象：头上扎着一块白毛巾似的帕帕，慈祥的老脸上满布皱纹，给人以憨厚老实、质朴纯良的感觉。帕帕头上带，描述的就是原始的陕北农民形象。而今是很少看到了，尤其是在城市里。
　　
　　第六怪：房子半边盖
　　 这指的是陕西以前的建房模式，现在是古董房了。我的空间想象力不好，虽然问过不同的人，可还是描绘不出。这样建房子是为了节省材料。希望以后的时间里有机会能看到这样的房子。
　　
　　 小妹妹跟我说从照片上看，苏州的老房子颤巍巍的，住着不害怕吗？我说西安的那些民房才感觉像危房呢，感觉就像搭积木似的搭起来的。
　　
　　 这边的建房材料是红砖，很少有民居会把外墙粉刷，给人粗糙的感觉，完全没有苏州粉墙黛瓦的美感。有些年头的房子真的很破，严重影响市容，而苏州的老房子却给人以有文化厚度的感觉。
　　
　　第七怪：不枕枕头枕砖头
　　 这是说大热天，睡在屋外的人图凉快和简便，就直接用砖头代替枕头。而今，这样的景象难看不到了，至少在西安城里。
　　
　　 看《洛神》这部电视剧的时候，曹植送了甄宓一个金缕玉带枕，缘于“宓妃留枕魏王才”的用典，这枕是玉制成的，真的很漂亮。在蓝田真的有看到玉做的枕头，我想买主买了多半也是做收藏或者观赏用吧。玉这么硬的东西，做枕头肯定难受！
　　
　　第八怪：姑娘不外嫁
　　 这和朱元璋的老家凤阳完全是两样。而今，这种现象恐怕没有了吧？
　　
　　第九怪：唱戏吼起来
　　 这说的是陕西著名的地方戏种——秦腔，第一次知道是通过贾平凹的名作《秦腔》。
　　
　　第十怪：板凳不坐蹲起来
　　 这是说陕西人吃饭时不在自己家里，而是在屋外一群人蹲在一起吃饭，边吃边话家常什么的。
　　
　　 细看起来，你会发现这陕西十大怪更多的是在描述过去陕西农家人的生活。这样的生活其实也蛮有意思的。被城市的喧嚣吵烦了，被现实的无奈和压力弄累了，不妨去体验体验这样的生活……

barroom2

不错，去过西安，也挺说过，真的有这样的事情的。