[美食] 要说“鲜”，这道菜排第二的话，没有菜敢排第一[13P]

　　要说到哪种食物鲜，大家肯定会说到鱼，如果问有什么比鱼还鲜？那你看看“鲜”这个字，当然就是鱼和羊肉两者一起煮着吃啊！

　　

　　“鱼羊为鲜”这组合还有一个故事呢：相传孔子周游列国初期，生活艰辛，最后连饭都吃不上了，弟子们只能四处乞讨，有一次无意间得到些鱼肉和羊肉，因为太饿了，一股脑就把羊肉和鱼肉混在一起煮了，发现竟如此鲜美！从此就流传开了。

　　

　　有的人怕鱼腥，今天美食君就教你们怎样做鱼去腥增鲜，更重要的是鱼肉怎样和羊肉一起煮，才能发挥出食材最天然美味！

　　鱼 羊 鲜

　　

　　

　　羊肉卷/鲈鱼 /萝卜

　　淀粉/料酒 /生姜

　　葱 /香菜

　　1.将鲈鱼洗净，用姜片、料酒、盐、淀粉 腌制15分钟，萝卜切片。

　　

　　2.将锅中水烧热，放入羊肉卷 焯好捞出备用。

　　

　　3.热锅倒油，放入姜片和一小撮盐，爆香后将鱼放入 煎至两面金黄，倒入料酒去腥。

　　

　　4.在锅中放入热开水、生姜葱段， 大火煮至汤为奶白色时加盐，放入萝卜片，煮至软烂。

　　（要是担心鱼肉散了可提前先取出鱼）

　　

　　5.将焯好的羊肉放入锅中，放入一勺糖和半勺醋 提鲜，撒点葱和香菜最后盛盘。

　　

　　在北风呼呼吹得紧的时候，来这么一碗热气腾腾的鲜美靓汤真是太幸福了 ！

　　

　　鲈鱼有丰富的蛋白质，吃的时候 小伙伴直呼这鱼肉太鲜嫩紧致了，羊肉以前咱们就说过，冬天吃最适合了，暖身又滋补，两者相配， 不仅嘴巴享受了，身体也滋补到了。

　　

　　老话说“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方”，加入萝卜是一是为了去羊膻味，二是萝卜有 开胃健脾、顺气化痰的功效，加了它 汤也变的更清甜了，吃起来也是非常舒爽。

　　

　　有些小伙伴是用羊肉块炖着吃，这样也可以，美食君是觉得用羊肉卷能快一些，清炖也简单。 看上去是一道大菜，实际按照美食君的来做，一点都不难。

　　

　　1.煎鱼的时候怎样使鱼不粘锅？——用 生姜片在锅里擦一遍，还有一种方法是倒油后在锅里 撒一小撮盐。

　　2.煎鱼时的火候？——煎鱼时要用 小火，煎好一面再翻面。

　　3.怎样将鱼汤煎出奶白色？——鱼一定要用油煎过，加水时用热开水，这样鱼汤才能乳白色。

　　4.煎鱼时的水量？——水可以稍微多一点，不会熬干还可以喝鱼汤。