opiio88 发表于 2025-3-16 08:56 只看TA 1楼 |
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[美食] 酸角抄手[19P] ![]() 健康功效 猪肉:润燥 西葫芦:低蛋白质 芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 食材用料猪肉 500克抄手皮 250克酸豆角 适量酸菜 适量西葫芦 1条鸡蛋清 1个泡红椒 适量小米椒 适量蒜瓣 适量葱花,香菜 适量五香粉 1勺盐 1勺芝麻油 2勺鸡粉 2勺辣椒面 适量酸角抄手的做法 ![]() 1.先把酸豆角泡一下清水,去一下咸味 ![]() 2.猪肉剁成肉糜放芡粉,鸡粉,盐,芝麻油,五香粉,蛋清顺时针搅打上劲。留一小部分出来待会炒酸角用 ![]() 3.西葫芦撒盐腌制出水再抓捏出水份剁碎,放入葱花搅拌均匀 ![]() 4.盘里撒入少许生粉涂抹均匀,这样是防止抄手沾住盘底 ![]() 5.抄手皮平铺在手上中间放入肉馅 ![]() 6.错开对折起来呈三角形状 ![]() 7.两边角抹上少许清水 ![]() 8.对叠起来捏紧实点就可以了 ![]() 9.肉馅不要太多,会太撑导致两边皮不密合 ![]() 10.把泡淡味的豆角切碎,红泡椒,小米椒,蒜瓣剁碎 ![]() 11.热油锅先把红泡椒,小米椒还有蒜瓣炒出香味 ![]() 12.放入肉糜炒香,最好是炒的比较干水带有金黄色就好,这样保存时间也会长很多 ![]() 13.放入酸角炒大约3-4分钟,途中不用加水 ![]() 14.不用加味料,因为本身酸角就很有味道的了,再加入辣椒面翻炒一会就可以舀出来 ![]() 15.水开后放入抄手,煮大约8分钟就行 ![]() 16.碗里放入香菜葱花和酱油,喜欢吃辣的可以放油泼辣子,再舀些汤进去 ![]() 17.把煮熟的抄手舀出来,再放入炒好的酸角就可以了,也可以放酸菜,做法和酸角的做法是一样的 ![]() 18.酸角抄手,特特特特开胃。我兄弟老爱吃这个了 |
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