opiio88 发表于 2025-3-16 08:55 只看TA 1楼 |
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[美食] 啤酒鸭 (吃我的啤酒鸭不需喝啤酒)[11P] ![]() 健康功效 土豆:和胃 白萝卜:化痰 红萝卜:低蛋白质 食材用料板鸭 1个约5斤干冬茹 20个土豆 2个白萝卜 1个红萝卜 2个八角 2个青花椒 约25粒辣椒粉 一两花椒粉 少许干辣椒 少许生姜、蒜頭 少许甘草、沙姜干 三片、五粒豆伴酱 一两、不能多花生油、芝麻油 少许盐、生抽、老抽 少许啤酒 两罐高梁酒 一两啤酒鸭 (吃我的啤酒鸭不需喝啤酒)的做法 ![]() 1.把鸭洗干净 ![]() 2.剁块(如图) ![]() 3.用锅干炒鸭肉(如图)把鸭出的水不要 ![]() 4.干冬菇泡软 ![]() 5.全部配料准备好 ![]() 6.土豆、红萝卜、白萝卜备好,可切滚刀 ![]() 7.起锅,加入花生油,爆香生姜蒜头,放八角青花椒,放豆伴酱、甘草、干沙姜、干辣椒爆炒半分钟。把鴨肉入锅,爆炒一分钟,倒入一两高梁酒,炒半分钟,加辣椒粉花椒花炒半分钟,加入两罐啤酒,大火煮。 ![]() 8.5分钟后大火转中火煮半小时后,加土豆红萝卜白萝卜 ![]() 9.中火再煮二十分钟 ![]() 10.可食小贴士 鸭肉用干锅炒干,是为鸭肉好吸收配料的味道 |
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